【魅惑のふわふわ】極上スフレオムレツの人気店とレシピ♪

【魅惑のふわふわ】極上スフレオムレツの人気店とレシピ♪

2016.01.25

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ふわふわオムレツ
ふわふわスフレオムレツ (参照元: erecipe

口に入れた瞬間とろける、ふわっふわの食感(*´∀`*)にハマる人が続出中!フランスのモンサンミッシェル発祥、魅惑のオムレツ「スフレオムレツ」をご存知でしょうか?今回は、スフレオムレツが食べられる人気のレストランを4店と、自宅でも簡単に作れるスフレオムレツのレシピをご紹介しちゃいます♪

スフレオムレツって?

スフレコース
スフレオムレツって? (参照元: ぐるなび

スフレオムレツとは、メレンゲのように軽くふわふわとした口どけの良い食感が魅力のふわふわオムレツ料理です。フランス西海岸のサンマロ湾状に浮かぶ小島に築かれた世界遺産モンサンミッシェルにある、ビストロ“ラ・メール・プラール”の看板メニューで、創業者のプラールおばさんがレシピを考案し完成させました(*´∀`人)。2011年に日本初上陸。週刊少年ジャンプで2012年から好評連載中の「食戟のソーマ」で紹介され話題を呼びました。

スフレオムレツの食べられるお店

ラ・メール・プラール

ラメールプラール
ラ・メール・プラール (参照元: 食べログ

東京駅丸の内南口から徒歩数分、東京国際フォーラムの1階にある、モンサンミッシェルの伝統オムレツを提供するお店。オムレツの付け合せにはココット料理が付くのがラ・メール風。メニューは単品の他にも、パスタのコース、オムレツのコース、マルミット(鍋)のコース、牛肉のココットのコースなど色々な味が楽しめます☆タイミングによってはお客様の目の前でオムレツづくりのパフォーマンスをすることもありますよ(*´∀`*)。

【店舗情報】
住所:東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラム内
最寄り駅:東京有楽町線「有楽町」駅より徒歩1分 JR山手線など各線「東京」駅から徒歩5分
電話番号:03-5252-7171
営業時間:レストラン11:00~23:00(LO~22:00)
     カフェ11:00~21:00(LO~20:30)
定休日:なし

ラ・メール・プラール[食べログ]

LE SUN PALM(ルサンパーム)

ルサンパーム
ルサンパーム (参照元: prtimes

ふわとろのスフレオムレツの下に、カレーやシチューのルーが隠れている新感覚のスフレオムレツが人気!新しいものが好きな方に試してほしいメニューです。他にも、「スフレオムレ*ルー 濃厚カルボナーラスパゲッティ」、「スフレオムレ*ルー 粗挽きミートソーススパゲッティ」など、プラスアルファの加えられたメニューがたくさんです(σ・∀・)σ!

【店舗情報】
住所:東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷マークシティ ウエスト 1F
最寄り駅:JR山手線など各線「渋谷」駅から徒歩3分
電話番号:03-6416-0417
営業時間: 10:00~21:00(LO~20:30)
定休日:不定休

LE SUN PALM(ルサンパーム)

Bistro Tama(ビストロタマ)

ビストロタマ
ビストロタマ (参照元: 食べログ

人気のメニューは「モンサンミッシェルデミグラスソースオムライス」。ご飯の上にふわふわとろとろのオムレツを乗せて、その上から濃厚なデミグラスソースがかかっています (*´ω`*)。飛騨牛ハンバーグが乗った「モンサンミッシェル オムライス飛騨牛ハンバーグのせ」も、スフレの卵とハンバーグの相性が抜群です。自家製のバウムクーヘンもおすすめですよ(゚∇^*)b。

【店舗情報】
住所:東京都世田谷区玉川2-23-1 二子玉川ライズドッグウッドプラザ 7F
最寄り駅:東急田園都市線・大井町線「二子玉川」駅から徒歩30秒
電話番号:03-3709-2105
営業時間:ランチ11:00~15:00
     ティータイム15:00~17:00
     ディナー17:00~23:00(LO~22:00)
定休日:1月1日

Bistro Tama(ビストロタマ)

卵と私

卵と私
卵と私のスフレオムライス (参照元: asty-shizuoka

たっぷりの卵でふんわりと仕上げたオムライスの専門店です。スフレオムレツを使った話題のスフレオムライスやスフレオムライスドリアなどが人気で、こじんまりしたダイニングは毎日たくさんの女性客が訪れます。リーズナブルな料金で種類豊富なオムライスが楽しめます☆

【東京 八重洲店】
住所:東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街 外堀地下2番通り
最寄り駅:JR山手線など各線「東京」駅から徒歩3分
電話番号:03-6202-5121
営業時間:月~金11:00~22:00
     土・日・祝11:00~21:30
定休日:なし

卵と私

スフレオムレツの作り方

スフレオムレツを作るコツ

レシピ
1.卵の白身に塩を加えとろけるくらい泡立てます
2.泡立てた白身に黄身を混ぜ、塩と胡椒で味付けます
3.弱火で熱したフライパンに生地を流し込みバターを入れて溶かします
4.火加減に注意して焼きます。弱火でも強すぎるときは、蓋し焼き状態にしてください
※好きな具をはさんだりして、オリジナルのアレンジレシピを楽しんでもOK!しぼみやすいので作ったら早めに食べるようにしましょう。

ラ・メール・プラール風スフレオムレツ

まとめ

ふわふわした触感を楽しめるフランス西海岸モンサンミッシェルの伝統料理「スフレオムレツ」を紹介しました。材料はいたってシンプルながら、ちょっとした手間を加えるだけで、こんなにも食感って変わるものなんですね。スフレオムレツはレストランで食べてから自分で作っても良いですし、いきなり自分で挑戦しても構いません。口の中でとろける不思議な触感をぜひ味わってみてください。

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