日本人である私たちの生活にも、今やなくてはならない存在ともいえる「パン」。
そんなパンの知られざる歴史から、新宿にあるおすすめのパン屋さん、さらにパンを持ってついピクニックしたくなっちゃうようなおすすめのスポットまでをご紹介♪
ぜひ、天気の良い日は手軽に食べられるパンを片手にピクニックを楽しんでみてはいかがでしょうか?
ベーカリー
(参照元:
unsplash )
日本人である私たちの生活にも、今やなくてはならない存在ともいえる「パン」。
そんなパンの知られざる歴史から、新宿にあるおすすめのパン屋さん、さらにパンを持ってついピクニックしたくなっちゃうようなおすすめのスポットまでをご紹介♪
ぜひ、天気の良い日は手軽に食べられるパンを片手にピクニックを楽しんでみてはいかがでしょうか?
ワンプレートの朝ごはん
パンの魅力は、なんといっても種類が豊富なこと。
菓子パンや惣菜パンなど、毎日食べても飽きない楽しさがありますよね!また、片手でも食べられることから忙しい朝や時間のないときなどにもぴったり◎
さらに、焼き立ての温かいときはもちろん、冷めても美味しく食べられるほか、小腹が空いたときに気軽に食べられるなど、たくさんの魅力があるのです♡
パン
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日本でパンが食べられるようになったのは明治時代である一方、パンの歴史は数千年にもおよぶほどの長さであることから、日本におけるパンの歴史はまだまだ長いとはいえません。
そんな日本のパンの歴史ですが、その始まりは明治時代に木村屋や中村屋といった老舗によって「あんパン」や「クリームパン」、「ジャムパン」というように日本人向けの様々なパンが考案されたことにあります。
このように明治時代に生み出された日本発祥のパンが、今もなお日本の代表的なパンとして愛され続けているのです。
一方、同じように古くから日本で愛され続けているパンとして挙げられる「コッペパン」や「角食パン」、「メロンパン」などは、海外の伝統的なパンをアレンジして生み出されたものだと考えられています。
たとえば、「角食パン」はイギリスでホワイトブレッドと呼ばれるイギリスパンをモデルに生み出されたパンであり、日本人の好みに合わせてアレンジされているものの、実際に見た目や作り方はとってもよく似ているのです。
また、フランス語からきている「コロネ」は、その名前や見た目から外国のパンをイメージするものの、実はコロネは日本で生まれた独自のパンであったりと、パンごとに様々な背景があるのです。
昨日はあんぱんの日だったので
— 吉野めぐみ (@i_megumi0625) 2017年4月5日
銀座の木村屋さんで桜シリーズを購入してお花見に。
桜こしあん、桜道明寺、桜クリーム。#あんぱん #あんぱんの日 #銀座 #木村屋總本店 #あんぱん発祥 #桜 #桜お土産 #花見 pic.twitter.com/tEO26WehKA
日本のパンといえば「あんパン」を思い浮かべる!という人も多いのではないでしょうか。
そんなあんパンの歴史は、明治2年まで遡るほど古く、なんとあんパンこそが初の日本発祥のパンなのです!
あんパンの起源は、当時東京銀座にある木村屋總本店がまだ文英堂と呼ばれていた頃、日本人に合ったパンを作ろうというコンセプトのもと作られた酒種あんパンであるといわれています。そんな酒種あんパンから今のあんパンが完成するまでには、5年もの年月を費やしたといわれており、現在でも木村屋の人気商品であるほど時代を越えて愛され続けているのです。
また明治時代には、このあんパンに桜の花の塩漬けを添えた「桜あんパン」を明治天皇に献上されたことでも知られており、日本を誇るパンなのです!
【今日のおやつ】おはようございます。今日は新宿中村屋ボンナで販売している「元祖クリームパン」です。明治37年に日本で初めてクリームパンを発売した中村屋の伝統の味です。ちょっと濃いめのコーヒーと一緒にいただきます♪ pic.twitter.com/0BPuNlmLJ9
— 新宿中村屋 お菓子(公式) (@nakamuraya_kasi) 2017年3月27日
あんパンと同様、「クリームパン」の歴史も明治時代まで遡ります。
新宿中村屋の創業者である相馬黒光が初めて口にしたシュークリームの美味しさに感銘を受け、シュークリームと同じようにクリームを使用したパンを作りたいとの想いから、明治30年代に作り出されました。
このように古くから愛されているクリームパンは、今なお多くのパン屋さんで作られている、まさに人気のパンなのです!
人気の秘訣は、焼き立てよりも少し冷めた状態で食べる方が美味しいクリームパンだからこそ、忙しい朝や時間のないときなどにぴったりなのです◎
意外にも、実は「ジャムパン」もまた日本発祥のパンなのです!
ジャムパンは、明治33年に木村屋総本店3代目である木村儀四郎によって考案された、あんずのジャムを使ったジャムパンが始まりとされています。
現在でも、ジャムパンの形は木村儀四郎により考案された楕円形のものが継承されており、ジャムを入れるタイミングに関しては焼く前に生地のなかに入れる場合と、焼きあがったあとに外側から注入する場合との2通りのやり方があります。
また、当時はあんずのジャムが主流だったものの、時代の変化とともにイチゴやリンゴといったジャムパンが多くなり、今ではジャムパンといえばほとんどがイチゴジャムを使ったものとなっているのです。
東急ストア中目黒店2日目!!
— HAPPyHAPPy幸せのメロンパン (@happy_melonpan) 2017年4月1日
雨も止んでいる今がチャンス!! pic.twitter.com/l9NDVmeFeU
日本発祥のパンとして知られる「メロンパン」ですが、ドイツの菓子パンである「シュトロイゼル」をアレンジして作られたという説や、アメリカからやってきたという説など、メロンパンのルーツは海外にあるという説もあります。
また、名前の由来に関しても様々な説があり、なかでも最も有力な説として、見た目がメロンに似ているからというものから、メロンのエッセンスを加えているからといったもの、さらにメレンゲパンという名称から変化したものといったユーモアあふれるものまであります。
関西地方では、メロンパンの見た目が太陽に似ていることから、別名「サンライズ」という名前で販売されていることや、地域によっては丸い形ではなくラグビーボールのような形をしたものが販売されていることもあります。
あかねは給食でコッペパン食べたかい? pic.twitter.com/XFoTNSyCOc
— かいちゃん (@kaichaso2000) 2017年3月23日
「コッペパン」といえば、学校給食をイメージする人も多いはずです。
そんなコッペパンの始まりは、昭和10年代に学校給食用に作られたことにあり、それまで切り分ける必要のあった食パンを切り分けずに分けられるパンとして考案されたのです。そのため、もともとは食パンとほぼ同じ材料で作られていました。
名前の由来は、フランスの「クッペ」と見た目がとてもよく似ていることから、名前もよく似たものが付けられています。
ただし、食感や味などはクッペとはかなり異なっており、まさに日本の学校給食用に考案されて誕生した日本発祥のパンといえるのです。
焼けた。#角食パン pic.twitter.com/JPCfc8tqev
— saquennuis (@saquennuis) 2017年4月8日
「角食パン」とは、四隅の角が直角になっている長方形のパンのことで、単に「食パン」とも呼ばれています。
また、アメリカの客車製造会社ブルマンの作った列車の車体に形が似ていることから「ブルマン」と呼ばれることもあります。
角食パンの名前の由来は、型に蓋をして上部も角型にすることからきており、食パンという呼び方は日本独自のもので、海外ではこういった呼び方はされていないのも特徴です。
日本発祥のパンとして学校給食でもおなじみの角食パンですが、通称イギリスパンと呼ばれるイギリスのホワイトブレットと見た目がとてもよく似ており、その違いは下部だけでなく上部も角ばっていることにあります。
また、イギリスパンのように蓋をせず焼かれた上部が膨らんでいる角食パンは、「山形食パン」と呼ばれるなど、細かな違いによって名前が変わってくるのです。
相棒がコロネ買ってきてくれたわーい🍞💓 pic.twitter.com/UuocjKRsWo
— 鮭 (@s__9s0) 2017年3月31日
螺旋状に巻かれた生地の中心にある空洞部分にクリームを詰めたパンのことを「コロネ」と呼び、日本ではパン屋さんでお馴染みのパンとして人気を誇っています。
名前の由来は、フランス語の「corne(角)」がもととなったという説のほか、英語の「cornet(管楽器の一種)」という説もあり、どちらも見た目の形がよく似ているからという理由が挙げられます。
また、細長く伸ばした生地を円錐形に巻きながら形を作り、焼きあげたあと中心の空洞部分にクリームを詰めていくのがコロネの一般的な作り方です。
焼きあげたあとにクリームを詰めるのは、クリーム内にある水分を飛ばさないようにするためであり、また歯ごたえを感じられるようにパン内部の気泡にもひねりを加えるため螺旋状に巻くなど、様々な工夫が隠されているのです!
ベーカリー
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昔から慣れ親しんだ日本のパンに隠された歴史やそれぞれの魅力を知ったところで、東京・新宿にあるおすすめのパン屋さんをご紹介♡
たくさんあるパン屋さんのなかから厳選したお店だからこそ、きっとお気に入りが見つかるはずです!
花園神社近くの三丁目のちいさなパン屋さんのチョココロネ(&その他のコロネ)
— つむら@バンドリ最高! (@123x1091) 2017年3月3日
クリームのチョコ感が強くて美味しい(好きなタイプ)🍫コロネの尻尾付近までクリームが入ってるのも👍#今日のりみチョコ pic.twitter.com/U2g6zInbeE
年中無休で、平日は朝8時からという早朝から営業、さらにイートインスペース完備と、朝食や小腹が空いたときにもふらっと気軽に立ち寄れるのが、ちいパンの愛称で人気のある「三丁目の小さなパン屋」です。
モーニングサービスとして、朝8~10時のあいだにパンを購入した人には、Sサイズのコーヒーを100円で提供していたり、その他ドリンクは100円引きで提供していたりとお得なサービスもあるので要チェック!
さらに嬉しいポイントとして、小さめサイズに作られたパンがあるため、1人でも様々な種類のパンを食べることができるのです♡
これなら、もう少し小さいパンならいろんな種類を楽しめるのに…と願っていたことが実現できちゃうというわけ◎
もちろん普通サイズのパンもあるため、満足できること間違いなしです!
【しっとり感がすごい〜(≧∇≦)】
— Retty 新宿 (@Retty_Shinjuku) 2015年3月31日
「ランチはパンが食べ放題」
「外側サクっ&パリっと、中しっとり〜♡」
「アップルパイは酸味と甘みが私好み~♪」と話題!
PAUL 京王新宿店http://t.co/gvwzeX1pYI pic.twitter.com/J9Z2Rd065Y
フランス発祥の老舗ベーカリーチェーンとして、いわずと知れた人気店なのが「PAUL」。
卵やサンドウィッチの具材など輸入規制のある生鮮食品以外はすべて本場フランスと同じ食材を使っているこだわりから、本場の味が楽しめるとして人気なのです!
京王新宿店は年中無休で、11~15時のランチライムにはそれぞれのメニューにパンブッフェがついているほか、15時以降にはティータイムメニューもあり、ショーケースに並ぶ豊富な種類のパンだけでなくケーキやドリンクメニューも豊富に揃っているのが嬉しいポイントです。
PAUL新宿京王店。奥にイートインコーナーができたんだね 🍞 pic.twitter.com/BJQmmY3WeV
— 日日是球日 (@libefra) 2016年5月7日
食材にこだわた無添加のパンを1品1品手作りしているのが「しょくにん」。
究極のシリーズという生地からフィリングまで、フードアカデミーの各分野トップのシェフたちによる素材選びから製法までとことんこだわって作られたクリームパンやカレーパンなどのおすすめシリーズがあり、どれも絶品です!
パンと同様、こだわりが詰まった惣菜やスイーツを楽しむことができるほか、本格的なカフェドリンクをお手軽価格で楽しめるのも人気の秘訣です◎
イートインスペース完備のため、毎週月・火曜の定休日を外して、ぜひ足を運んでみてはいかが?
ゴントランシェリエ (東京 新宿)
— cafedrink0307 (@cafedrink0307) 2017年4月11日
お店の詳細はブログで紹介してます(*´꒳`*)https://t.co/fmoPv6X7zU pic.twitter.com/tVM2oJyEYt
フランス・パリで人気のパンと日本独自の素材を融合させた新しいスタイル「ゴントランシェリエ」は、フランスで人気のパン・菓子職人であるブーランジェから名付けられたパン屋さんです。
2階部分はイートインスペースとなっており、早朝の7時半から夜も22時までやっているため、その日の朝食はもちろん、次の日の朝食に持ち帰る人など、時間を問わず気軽に足を運べるのが魅力です。
また、おすすめはゴントラン和素材に挑戦した生ハムとシソが入ったバスケットサンドで、パリ店でもベストセラーとなるほどの人気商品だからこそ、ぜひ1度ご賞味あれ♡
新宿駅から徒歩2分。LUMINE1 B2Fのところにある、「Richu 濱田家 ルミネ新宿店」。
国内産小麦を100%使用したこだわりのパンが味わえるパン屋さん。
和テイストのパン屋さんで、おすすめは「ひじき」。中にひじきがぎっしり入っている少し変わったパンなんです♪
やわらかくてもっちりと美味しい!ひじきの塩味がちょうどいいです。
新宿御苑でのんびり… pic.twitter.com/QaTXHQ5VVw
— 八神忍 (@yagamshinobu) 2017年4月2日
新宿周辺のピクニックスポットとして定番なのが「新宿御苑」。
芝生もあり、広いため1日中楽しめちゃいます。
また、四季折々の風景が楽しめる人気のスポットであるため、ぜひパンを持って日本の四季を感じてみてはいかが?
フリーマーケットや様々なイベントなどもよく行われている「新宿中央公園」も、ピクニックにぴったりなスポットです。
芝生広場や水の広場、さらにケヤキなどを中心とした森林浴スポットまであり、日頃の喧騒を離れてゆったりと時間を過ごせるはずです!