【ブロッコリースプラウト】知って得するスプラウトの効果とレシピ♪

【ブロッコリースプラウト】知って得するスプラウトの効果とレシピ♪

2019.03.03

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ブロッコリースプラウト サムネ
ブロッコリースプラウト

あなたはブロッコリースプラウトをご存知でしょうか?ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽のことで、今ダイエット効果の高い栄養満点の食材として注目されています!

今回はブロッコリースプラウトの効果やレシピについてご紹介します♪ダイエット効果だけでなく、二日酔い予防、老化防止、胃の保護、花粉症の予防にも効果があります!

ぜひこの記事を参考に、ブロッコリースプラウトを食べてみてくださいね♪

ブロッコリースプラウトとは

ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽のこと。(スプラウトは「新芽」を表す意味です。)新芽状態のブロッコリーには、成長したブロッコリーにはない栄養素がたっぷりふくまれています。

実は見た目は大根のカイワレとそっくりです。成長したブロッコリーと比べて特徴的な味がないため、もやしのような触感です。

そのため、色んな料理に合わせやすく、「ブロッコリースプラウトは食べやすくて栄養満点の野菜」と話題を呼んでいます。

最近では種から育てて家庭栽培したり、サプリとして飲んでいたりする人も増えて、少しずつ身近になっている野菜です。

そんなブロッコリースプラウトはそのような栄養と効果があるのか詳しくご紹介します!

 

ブロッコリースプラウトの気になる効果

ダイエット効果

露出
ダイエット

ブロッコリースプラウトの栄養には食事で摂取した脂肪が内臓脂肪として蓄積されるのを防ぐ効果があると報告されていて、肥満防止やダイエット効果が期待されています。

内蔵脂肪の蓄積を予防することは身体が太ったり、肥満になったりするのを防ぎます。またメタボ対策や太るのを気にしている人にも嬉しい効果。

揚げ物や炒めもの、肉料理などの脂肪分の多い食事の際には付け合せとしてブロッコリースプラウトを食べると脂肪蓄積予防になるのでおすすめです♪

また次にブロッコリースプラウトには二日酔いの予防対策にも効果が期待されています。

 

二日酔いの予防対策効果

カクテル
カクテル

お酒を飲みすぎると頭痛や吐き気といった二日酔いを体験する人は多いのではないでしょうか。

ブロッコリースプラウトには、お酒で摂取したアルコールの毒素である「アセトアルデヒド」を分解する肝臓機能を高める栄養がたくさん含まれています。

そのため、アルコールの毒素を分解する効率を高めることができ、二日酔いを防ぐ効果が期待できます。

飲酒時のおつまみにブロッコリースプラウトを使ったサラダを食べたり、飲酒前にブロッコリースプラウトを食べたりすることで悪酔いの予防をすることができます。

ブロッコリースプラウトは一般的に二日酔い効果のあるウコンよりも約25倍の読解力があるといわれています。

次に女性には嬉しい老化防止の効果についてご紹介します♪

 

老化防止

就活メイク
肌を触る女性

人には紫外線やストレスなどのダメージがあると、細胞を酸化したり弱らせたりする「活性酸素」が発生する働きがあります。

活性酸素は細胞単位で人の身体を傷つけるため、血管や臓器、皮膚など、あらゆる部位を衰えさせていきます。

ブロッコリースプラウトに多く含まれている「スルフォラファン」という成分が活性酵素を撃退する「抗酸化力」を高めてくれます。

人の身体の元からある抗酸化酵素を活発にすることによって、細胞単位で老いを防ぎ、若々しさを保ってくれます。

人の身体の老化には脳の老化には記憶力や判断力の低下、内臓機能の老化には肝機能や胃腸の働きの低下。肌の老化にはシワやシミ、たるみなどが挙げられます。

ブロッコリースプラウトはこのような老化現象を抑制し、アンチエンジングに効果が期待されています。

続いて、ブロッコリースプラウトの栄養には胃を守る効果も期待できます。

 

胃を守る

お腹
健康的な女性

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンという成分には、ピロリ菌を除菌、殺菌する効果があります。

ピロリ菌とは胃粘膜を傷つける菌のこと。ピロリ菌は殺菌しないと胃の粘膜に住み続けるため、胃にダメージを与え続けます。

ピロリ菌に感染したままでいると、食欲不振や胸焼け、胃の痛み、胃もたれなど胃の不調に繋がります。ひどくなってしまうと胃炎や胃がんなど引き起こされる可能性もあります。

ブロッコリーが発芽して3日目のブロッコリースプラウトを8週間食べ続けたことにより、ピロリ菌を8分の1にまで減少させたという研究成果が報告されました。

次は花粉症に悩まれている人に朗報♪ブロッコリースプラウトには花粉症の予防効果があります♪

 

花粉症の予防

桜並木
(参照元: unsplash

ブロッコリースプラウトはスギ花粉の症状を緩和、抑制することができます♪また実験結果があります。

花粉症は、細胞や免疫の過剰反応によるアレルギーが原因となっています。

ブロッコリースプラウトには、これらの細胞の免疫反応を抑える働きがあるため、アレルギー反応を抑える効果が期待できます。

ブロッコリースプラウトには様々な効果がありますが、効果的な食べ方があります。

 

ブロッコリースプラウトの効果的な食べ方

 

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ブロッコリースプラウトを食べるときには3日に1度のペースで食べるのが効果的といわれています。

効果を早く現れてほしいと毎日食べ続けても問題はありません。しかし、どんなものでも過剰摂取は身体の毒になります。そのため、3日に1度のペースがちょうどいいでしょう。

ブロッコリースプラウトの食べ方はなるべく加熱せず、生で食べることをおすすめします!ブロッコリースプラウトに含まれる酵素は熱に弱いので、サラダやサンドイッチ、メインディッシュの付け合せとして食べるのがいいでしょう。

ブロッコリースプラウトがブロッコリーよりも優れている点としては成長しきったブロッコリーよりも、成長途中だからこそスルフォラファンの量が多くなっています。

また発芽から時間が立ちすぎても早すぎても、効果的に栄養を摂取できるとはいえません。発芽3日目ぐらいのブロッコリースプラウトが最も効果的といえるでしょう。

それではブロッコリースプラウトを使ったレシピをご紹介します!

 

ブロッコリースプラウトを使ったレシピ

サバ缶とブロッコリースプラウト

ブロッコリースプラウトと同じぐらいの栄養価の高いサバを一緒に食べられるレシピをご紹介します。味つけが物足りないときはお好みでマヨネーズ、醤油、ポン酢などをプラスして食べてください。

【材料】
・サバ水煮缶詰 適量
・新玉ねぎなど 適量
・ブロッコリースプラウト 適量
・お好みでマヨネーズ・醤油・ポン酢 適量

【作り方】
1. サバ缶をお皿に入れる。
2. 玉ねぎはスライスしてから時間をおくか、水にさらす(新玉ねぎの場合、少し時間を置けば大丈夫)
3. 玉ねぎかまたは新玉ねぎスライスを乗せ、ブロッコリースプラウトを乗せれば完成♪(お好みでマヨネーズや醤油、ポン酢などをかける)

ブロッコリースプラウト納豆

腸内環境にもいい働きをするブロッコリースプラウトと、発酵食品で低カロリーな納豆との相性抜群な健康レシピをご紹介します♪

【材料】
・納豆 1パック
・ブロッコリースプラウト 1/2袋
・酢 小さじ2~大さじ1
・ごま 適量
・辛子 適量

【作り方】
1. 納豆の付属のタレと辛子、酢を混ぜる
2. ブロッコリースプラウトは根本を切っておく
3. 納豆にブロッコリースプラウトの半量をまぜる(自分が食べやすいサイズに切ってOK)
4. 器に混ぜた③を入れ、残りのブロッコリースプラウトを添える。ごまを振りかけて完成。

 

ブロッコリースプラウトの生ハム巻き

生ハム巻は見た目もおしゃれで二日酔い防止のおつまみにもおすすめ♪マヨとレモン汁でサッパリ味なドレッシングを作って美味しくいただいちゃいましょう!

【材料】
・生ハム 数枚
・ブロッコリースプラウト 適量
・レモン 1/2個分
・マヨネーズ 適量
・ブラックペッパー 適量

【作り方】
1. ブロッコリースプラウトを生ハムで巻き、お皿に盛り付ける。
2. レモンを切っておく。
3. マヨネーズをかけ、ブラックペッパーを振る。
4. 食べる直前にレモン汁を絞る。

まとめ

ブロッコリースプラウトは私達の健康をサポートする栄養がたくさん詰まっている食材ということをご紹介してきました!3日に1度のペースで定期的に食べると身体の中で徐々に効果が現れていきます。

ブロッコリースプラウトは加熱をすると酵素の効果が弱まるため、生で食べるのが一番効果的です♪

いまいち食べ方がわからな人は大根のカイワレのような使い方で食べると食べやすいでしょう♪ブロッコリースプラウトを食べながら元気な身体を作っていきましょう♪

 

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